上海养蟹20年:背靠10%全国市场,能否成就一门好生意?(2)
2024-01-13 来源:飞速影视
浦东大闸蟹的正式登场是在2016年前后。彼时的“江海21”,作为上海本地大闸蟹的优质品种,已历经多年选育。而大闸蟹产业体系也逐步趋于成熟,“良好的池塘环境,再加上良种、良法、良人(优秀技术人员)加持,浦东大闸蟹正是在我们提出的‘四良’河蟹产业方针之下,走上了一条高品质的发展道路。现在来看,起步虽晚,发展却很有势头。”王成辉说。
现在我们已很难确知,在20年前的上海,究竟是市场倒逼成蟹养殖的出现,还是技术进步把本地蟹推向历史舞台,总之,“迟到的人”终于还是搭上了“大市场”的发展快车,逐渐改变着上海人餐桌上的“吃蟹格局”。
全国竞争堪称残酷,上海大闸蟹怎么突围?
据上海农业农村部门统计,今年,上海大闸蟹养殖面积约1.5万亩,产量约为1400吨。
据苏州市农业农村局披露,今年,阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩,预计产量1500吨左右。
两相类比,今天的上海大闸蟹似乎也颇有阵势了。不过一旦放眼全国市场,市场占有率瞬间就会被总量稀释:
目前,全国养殖河蟹的水域面积约在800万亩-1000万亩之间,产量约在75万吨-80万吨之间。仅仅江苏兴化,一个县就养殖80万亩河蟹。上海大闸蟹没有办法像阳澄湖大闸蟹那样,早早就抓住品牌推广的风口,也没法像兴化大闸蟹那样,在产量上形成显著优势,怎么跟别人竞争?
在位于浦东新场的塘之趣水产养殖有限公司,掌门人老吴提供了一种答案。
今年是老吴养蟹的第6年,200多亩蟹塘,几乎占据了浦东养蟹的半壁江山。然而,塘之趣的产量却不大。用老吴的话说,他家的螃蟹就是住“大开间”的。平均每只蟹的生存面积,约有一平方米水域空间,养殖成本相较国内大多数蟹塘,多出3倍还不止。
但老吴做的可不是亏本生意。他的蟹通过严格的技术控制,个头大的同时,口味也受食客欢迎。一只5两半的公蟹,今年可以卖到200元的高价。1600元一箱礼品蟹,几乎是“捕多少卖多少。”这么算下来,收益也比别人多出3倍-5倍。
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