这种野菜比较怪，越是盐碱荒摊就越长的“欢”，用它做馅少放盐

对于种地农民来说，就怕土地盐碱，因为土地一旦盐碱种啥都不长。而在渤海岸边，却有这么一种特殊的植物，越是盐碱就越长得欢，而且只有盐碱荒摊才能长出来，这就是黄菜。

炎炎夏日，海风吹拂，渤海岸边农村的田间，一眼望去都是盐滩或是用来海水养殖的虾池子，绿色在这里显得很奢侈。而唯一的绿色就是生长在盐碱荒摊中的黄菜。眼下这个季节，正是黄菜生长最为旺盛的季节，不少当地百姓采集嫩嫩的黄菜叶尖，用来做馅吃。

黄菜对于每个生活在渤海岸边的人，都有着深刻的记忆，尤其是农村上年纪的老人，因为在“瓜菜代”的那个年代，海边的人都用这种野菜来充饥。其实，不仅当时，即便现在，黄菜这种野菜仍旧受到当地民众喜欢，因为他确确实实是一种上等的美味。