这种野菜比较怪，越是盐碱荒摊就越长的“欢”，用它做馅少放盐(2)

黄菜是一道绝佳的美味，不是徒有虚名，据当地人介绍，最早黄菜不叫黄菜，而是叫“荒菜”，其名字的由来就是它只生长在盐碱荒摊中。后来，“荒菜”之所以改称“黄菜”，是因为这种野菜曾作为贡品进入皇宫，成为御膳房中一道菜品，因而后来改称为“黄菜”。当然，尽管这一说法一直流传于当地坊间，没有任何文献记载，但是黄菜是一道绝佳的美味，却是一个不争的事实。
用黄菜做馅或凉拌，味道绝佳。但是吃黄菜要注意一点，就是不能多放盐，因为黄菜生长在盐滩中，而这样的生长环境造就了黄菜本身就有咸味。另外，黄菜除了是一道不错的美味外，其富含的维生素C，还有滋养肌肤、美容养颜、淡化色斑、排除体内毒素的作用，因此受到不少爱美女士的喜欢。每到这个季节，渤海岸边的农村盐碱荒摊，都能见到撸黄菜的人。【文/图|河北乡土，严禁转载】