魔鬼的晚餐：改变世界的辣椒和辣椒文化

撰文|艾栗斯（《魔鬼的晚餐》译者）
all the world"s a stage，and peppers are the players。如果莎士比亚能在他的时代了解到辣椒的故事，或许他会把辣椒作为戏剧世界的主角——想象一下，最初在美洲荒野求生的小果实，为了保护自己不被哺乳动物和昆虫啃噬，悄悄练出辛辣的绝活，却阴差阳错让这个星球上最能折腾的哺乳动物为此上瘾痴迷，形成了长达数世纪、愈演愈烈的辣椒热潮。要想演好跌宕起伏的辣椒历史大戏，场景搭建上得从美洲鸟类的迁徙出发，搭乘哥伦布大交换的船只到达欧洲，卷入奴隶贸易后回到非洲大地，继而又在国际经济的冲击力下席卷亚洲，最后以多达五万种的人工栽培数量遍布了地球。

《魔鬼的晚餐:改变世界的辣椒和辣椒文化》（英）斯图尔特·沃尔顿著，艾栗斯译，社会科学文献出版社，2020年4月
所有关于辣椒的故事都注定不会平淡，所以，作者斯图尔特.沃尔顿在《魔鬼的晚餐》里用了十六章的篇幅将辣椒的传奇娓娓道来。从辣椒的生物学开始剖析，一一细数平常难以想象的上百种个性辣椒:你会遇到死神辣椒、印度鬼椒这些听上去就闻风丧胆的狠角色；火焰辣椒、圣诞彩椒这种体现造物者神奇的颜值担当；也会遇到猴子丁丁椒，彼得辣椒这样的奇葩辣椒。在书里，人类的世界史图卷按照辣椒传播的时间轴展开。且看章节标题就知道作者多么会讲故事:辣椒在其故乡(美洲)；三艘船去远航(地理大发现)；烈焰的足迹(辣椒亚非之旅)；辣椒的欧洲变种；一场美国式的辣椒风流韵事……他甚至单独一章讲述了辣椒在中国的冒险:从“色红，甚可观”到大学学校门口“变态辣烤翅”带给年轻人的炙热青春回忆。阅读这本书，你的头脑会不断接收新鲜信息的刺激，同时味觉(其实辣是一种触觉)又持续面临活色生香的辣椒美食诱惑。