小小零食，被吃出来的万亿赛道！(7)

把凤爪做到极致的王小卤，仅仅用了18个月的时间，就突破了一亿的销售额，拿下天猫鸡肉类零食销量第一的位置。
王小卤从猪蹄转型鸡爪，口味不断迭代更新，卤香味、香辣椒味、火锅味、蟹黄味、冬阴功味、芥末味都有尝试，通过用户反馈改良产品，用这套逻辑形成差异化，把鸡爪这个品类玩出花，收割年轻的味蕾，在新鲜感中缔造商业故事。
以控糖为核心理念的每日黑巧，获得青山资本和逐鹿资本的青睐，在2500个品牌中脱颖而出登陆老罗直播间，兼具“新消费”特点和“科技感”，多次登上天猫黑巧类排名TOP 1的位置。
每日黑巧的用户多为女性，健康、无糖、0添加的理念非常适合健身用户，每日黑巧也因这一特性和Keep合作推出联名款，健康的食材加上健康的定位，让每日黑巧走出差异化的垂直路线。
同时7年的渠道经验积累，让每日黑巧在线上线下都有布局，天猫京东、精品超市、便利店、商超都有它的身影，2.5万个线下终端让每日黑巧的线下销售占比超过七成。
还有做蛋黄酥的“轩妈”，做精品大鸭舌的“藤桥牌”，做特色肉食的“郝小子”，做红糖零食的“云耕物作”，做薯片的“单身粮”，做休闲饼干的“欧贝拉”等等。
上古网红品牌和传统品牌所覆盖的品类终究有限，并且样式趋同，新兴的网红品牌可以在某一垂直领域玩出更多的花样，并且可以针对年轻人“熬夜配面膜”“枸杞配啤酒”的养身朋克属性开发出更多功能性、保健性零食。
在这些层面上，网红新产品以后来者之势抢占消费者心智，让休闲零食赛道变得更热闹，也激发原有品牌求变求新。

1、产品
产品是有生命周期的，大部分网红消费品的增长曲线的走势都像是正弦函数，在昙花一现的惊喜之后就没落了。
所以品牌们会不断的进行品类的扩充，三只松鼠以“坚果 精选零食”为产品矩阵，拥有碧根果、每日坚果等产品，大约有400-500个SKU以供选择。
良品铺子打造高端零食定位的同时也强调全品类，目前拥有15个品类，超过1000个SKU。
老品牌来伊份拥有10个核心品类，超1000个SKU，并且研发新SKU180个，同时在2020年进军白酒行业，推出“醉爱”系列酱香型白酒。