厨房烟火，穿过时光和硝烟的温存｜书评·盛唐小仙(2)

还是靠着热爱的烹饪，爱丽丝度过漫长的时光，晚年移民美国。82岁那年，居住在旧金山的爱丽丝给本地最大的烹饪学院的院长毛遂自荐：“我很老了，但我很风趣，我可以教授最地道的奥地利食物的做法。”一直到95岁时，爱丽丝仍然在烹饪学校上课，她喜欢在厨房的烟火气中与学生忙碌上几个小时。她这样表达食物的意义：“好菜里有诗的味道。当你遇到这样的菜肴时，希望你能想起我，一个美味佳肴的代言人。”
无论什么时间、什么地点，当我们品尝起那些熟悉的味道时，怎么会不怀念做出这道食物的人，还有当时一起分享这道食物的人？吃饭，这件最庸常的事情，寄寓着人间最普世也最深厚的情感。不管是齐邦媛母亲在南京做的酸菜火锅，还是爱丽丝在美国做得最地道的奥地利菜，都是一股穿越了时光和硝烟的厨房烟火，抚慰着人们离乱的内心。
卡琳娜写下关于奶奶的这本家族史，除了记录爱丽丝传奇的一生之外，还揭露了纳粹一个鲜为人知的罪行，那就是对知识产权的盗取。二战爆发之前，爱丽丝出版了一本厚达500页的菜谱——《我在维也纳是这样做饭的！》，非常畅销。战争结束后几年，爱丽丝在维也纳的书店橱窗看到了自己的这本烹饪书，只是，书的封面上却署着另一个人的名字。“但我们不知道，犹太人创作的大量不带政治色彩的实用性非虚构图书，纳粹并不舍得烧掉。对于这些书，他们采取了隐秘的掠夺手段。”卡琳娜在书中写到。经过各种操作，爱丽丝失去了这本书作者的身份。
爱丽丝的遭遇并不是一桩偶然事件。卡琳娜调查发现，纳粹通过这种方式掠夺了大量犹太人的知识产权。晚年的爱丽丝一直与出版社联系，想要回自己的作品版权。在她看来，美食与烹饪技艺是一艘非常坚固的小舟，帮助她在悲惨的婚姻生活之后自立，亦帮助她穿过纳粹统治及战争年代。
尽管爱丽丝生前没有拿回这本书的版权，在她去世40年后，孙女们帮她完成了这一心愿，让她重新成为《我在维也纳是这样做饭的！》一书作者。
对读者来说，《奶奶的菜谱》的意义超过了一部家族传记或带有传奇性的历史作品。它深入历史，探究一位女性在跌宕命运中的心灵深谷，让读者从一个新维度体会战争和动荡时代对人的影响，也感受到食物穿越时光的温存。
记者:徐敏 编辑:徐征 校对:杨荷放