早在厨房设计这一步，家务分工的性别不平等已经开始

记者 | 潘文捷
编辑 | 黄月
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在疫情防控措施之下，人们在家中就餐的频率大大提升，而过往外出就餐承担的一部分社交行为也因此回归为家庭事务。家庭成员中究竟由谁下厨房，可不仅仅是家庭内部的议题，它也关乎性别政治。家务性别分工一直以来都存在着不平等，甚至在厨房这个空间被设计时起，这种不平等就已经开始了。
“你沉入他的怀抱，随后你的手臂沉入他的水槽。”（First you sink into his arms, then your arms end up in his sink.）1972年，《Spare Rib》杂志曾以这句标语展开活动。虽然建筑师们不断尝试通过设计来提高厨房使用体验，发明家们不断用新的电器来解放双手，但是厨房还是一步一步成为了禁锢女性的牢笼。这究竟是怎么回事？

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现代化厨房诞生：厨房厨具更高效，女性是做饭工人？

在人们的刻板印象中，厨房是女人的领地。不过，这段历史其实并没有很长。根据马萨诸塞州历史学会会长、国家妇女历史博物馆董事会成员凯瑟琳·奥尔戈尔（Catherine Allgor），在19世纪之前，家庭空间和公共空间之间并没有这种分裂。那时候，大多数人都是农民，家庭是生产中心，男人和女人一起进行生产。通常只有贵族家庭才拥有厨房，而且厨房通常会被划分在仆人待的服务空间，位置经常被安排在地下室等地方，通风不良。
我们今天的现代化厨房，要得益于奥地利第一位获得建筑师资格的女性玛格丽特·舒特-利霍茨基（Margarete Schütte-Lihotzky）。在上个世纪20年代，她受邀解决法兰克福住宅短缺问题，目标是给空间有限的工人阶级家庭设计厨房。据说她从火车餐车上找到灵感，紧凑地划分出了备餐区、水槽区、烹饪区和储物区域，一切都顺利衔接，以最小的空间来满足最大的需要。