早在厨房设计这一步，家务分工的性别不平等已经开始(3)

《厨房之舞：身体与空间的日常生活地理学考察》
吴郑重 著
联经出版公司 2010-11
这不仅仅是煎炸炒容易致癌的健康问题，也是性别政治的问题。吴郑重把中国台湾地区公寓住宅中的厨房称为一个典型的“男造环境”———在男权思想主导之下，在把妇女看作只知道为家人牺牲奉献的文化中，由技术官僚、市场和技术合作生产出来的一个社会空间，是一个家庭的劳务中心而非生活中心。在设计的过程中，主要考虑家庭中一家之主的男性的需求。另外，公寓厨房设计的动线安排使得厨房只能容纳一人，而这个劳作的人往往就是女性。

开放式厨房及其他方案：不只创造厨房，也设计完美家庭主妇

舒特-利霍茨基设计的法兰克福厨房风靡了二十年，随后得到一些修正。一位法国女性主义作家抱怨说，因为厨房只能做饭，她40年来从厨房走到餐厅的距离相当于从巴黎到西伯利亚贝加尔湖的距离。由此，设计师Lotte Cohn认为，应该设计一个既能做饭又能吃饭的厨房，这样的想法后来成为了现代住宅规划讨论的核心。
1960年，建筑师弗兰克·劳埃德·赖特的“美国风”（Usonian House）出现并引发关注，他认为，厨师并不想被困在远离家人和朋友的幽闭房间，主要公共区域应该有开放的流动。厨房、餐厅和起居区之间可以进行某种组合。因此，他设计的住宅布局的一大亮点就是开放式厨房。如果说在过去，烹饪被视为家里进行的家务活，这样的“社交厨房”把厨房看作家庭生活中心，这里可以产生创造和社交活动。通过空间的布局、光线的设计和收纳的安排，厨师可以做到一边工作，一边与客人聊天。

上世纪50年代美国家庭的开放厨房（图片来源：thedailymeal.com）