长期吃久冻肉对身体有害吗？冷冻肉怎么解冻才健康？答案来了

早在2013年的时候，有媒体曝光了一起走私案件，当时竟然发现了1976年的冷冻鸡爪，与此类似的事件，湖南的长沙海关也破获了僵尸肉走私案，走私的肉类冷藏时间竟然长达34年。说到这我们不禁就有疑问，肉真的可以存放几十年吗？冷冻几十年的肉对人体有危害吗？冷冻肉怎样吃才健康呢？

什么是冷冻肉？
所谓的冷冻肉是指动物被宰杀之后，经过预冷、排酸、冷冻，继而保存在零下18℃以下储存的肉类，冷冻肉也是应人类社会发展需要产生的，冷冻肉通常都是大规模生产，但是由于涉及到人们的饮食健康，国家对于冷冻肉的生产制作也具有严格的要求，比如冷冻之前需要预冷排酸，这样有利于蛋白质保存，另外，冷冻保存的温度也有严格的要求，通常需要在零下18℃以下，这样可以有效地抑制微生物的生长和增殖。

冷冻肉对健康有影响吗？
首先可以肯定的说，只要是符合国家肉类管理规定的冷冻肉，其实对健康是没有影响的，虽然是冷冻的肉类，但是也有保质期，根据我国对于储存肉类的管理办法，一般来说冷冻的猪肉保质期是3~4个月，冷冻的牛羊肉保质期是8个月，之所以冷冻肉也有保质期，是因为冷冻状态下的肉类并非没有细菌。
冷藏或者是冷冻的食物并不能完全遏制细菌的生长，比如说一些冷菌，可以在0~20℃的环境中生长，还有李斯特菌，在低温下也会继续生长繁殖污染食，所以如果冷冻肉类超过保质期也是不能食用的。
再说说冷冻肉的营养价值，很多人都认为冷冻肉它的营养价值会有缺失，他们的理由是冷冻过程本身会破坏肉类中的营养成分，但其实这种说法并没有科学依据，事实上，根据美国农业部进行的食品和营养的研究，冷冻过程本身并不会破坏肉类和其它食品的营养成分，并且只要在保质期内，食物的营养价值也几乎没有变化，也就是说冷冻肉和鲜肉的营养价值是一样的，所以从安全性以及营养价值方面的来说，食用冷冻肉和新鲜的肉类几乎是没有区别。