冰箱里的肉能冷冻多久？长期吃“冻肉”，对身体有什么影响？(3)

3、食物中毒的风险升高
如果解冻的时间很长，那么就给了细菌繁殖的时间和空间。肉类中的蛋白质和脂肪被细菌分解，会产生对人体健康有害的物质。人们食用后，可能会引起中毒、恶心和腹泻。

四、如果选择解冻，要慢慢来

如果长时间冷冻，食物中的晶体会变大，容易破坏细胞，导致食物中的营养成分流失，解冻时会流出大量汁液。冷冻时间越快，晶体体积会越小，分布也更均匀，可以最大限度的减少对食物的伤害。
结语：但是，冷冻和解冻是相反的。慢慢解冻可以使晶体以汁液的形式回到组织中，可以保持食物的味道和营养。如果解冻速度太快，就会失去营养和食物的原味。#爱乐养生指南#