那些压抑与兴奋互搏的味道，香港30年前风雅往事(6)

我最魂牵梦绕的，是“世界上最好吃的胡萝卜”，大名叫“溏心金笋”。这道渗透高汤浓鲜的慢煮菜品，花大功夫的胡萝卜去了一定得尝尝。

chef‘s table的关系，所以菜品是“乱入”的，于是不一定正常菜单都能找到，这道酸菜大肠外皮甘脆很难得。

澄海狮头鹅，无论如何也要熬煮个8小时才能上桌，嫩而嚼劲的咸鲜让我吃到感动。