凤鸣于岐翔于雍｜透过柳林酒，解读凤翔流传千年的“凤鸟文化”(4)

秦代，秦人酿酒、饮酒普遍。据《酒谱》记载：“秦穆公伐晋及河，将劳师，而醑惟一钟。蹇叔劝之曰： ‘虽一米投之于河而酿也’，于是乃投之于河，三军皆醉。又《史记·秦始皇本纪》记载秦王嬴政二十五 年，为庆祝攻破燕国、代国、齐国两次下令“天下大酺”。从此秦酒成为秦王朝宫廷御酒。由此可以窥见 先秦时期的秦人对“秦酒”的仰慕程度。

苏轼雕塑（位于宝鸡市凤翔区柳林镇）
唐宋时期，是柳林酒高速发展的鼎盛时期。据《凤翔县志》载:“唐初没有酒禁。凤翔城内酿酒作坊众多， 以柳林酒‘甘泉佳酿、清洌醇香’被列为贡品。远销中原，更沿丝绸之路销往西域诸郡。”“唐代凤翔柳 林酒工曾到全国各地推广柳林酒酿造之法。”到了宋仁宗时期，苏轼时任凤翔签判，在《上韩魏公论场务 书》中说：“凤翔，京兆郡者，陕西之囊橐也”，并提出“失之酒课，而偿之以税缗”的主张，促使凤翔 酒业得到快速发展，这是秦酒得以传承和发扬光大的根本原因。