《饮食与中国文化》：你有多久没好好吃饭了？(3)

正因为刘伶的“饮酒”，让心态处于积极状态，才使得他生命长寿。
陶潜也是一个饮酒之人，不像刘伶，作为一种手段，他将诗和酒融为一体。他在饮酒之后这样说：“采菊东篱下，悠然见南山。山气日夕佳，飞鸟相与还。此中有真意，欲辨已忘言。”
他是一个隐居的田园诗人，他的诗中表达了逃避现实，安于隐居的生活态度，酒作为了一种写诗前抒情的手段。
最后来谈谈李白。一饮三百杯，同销万古愁形象地刻画了李白爱酒，借酒消愁，善于酒后写诗。
他在《月下独酌的四首》中写道：“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”
这句诗生动地写出了无人的无可奈何。
他喜欢喝酒，通过酒写出好的诗。传说李白的死就是因为酒而死的，他大醉后，下到采石矶大江中捉月，结果在江水中被淹死了。
酒对于李白来说，是生活和作诗的来源。
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饮茶
说到饮食，一般我们都会想到吃饭。
事实上，拆开这个词，包括两个部分。一个是食，另一个是饮，其中饮茶就包括在其中。
一般来说，浙江人喜欢绿茶，福建人喜欢乌龙茶，云南人喜欢普洱茶，北方人喜欢花茶。
想要煮一杯好茶，需要有三个步骤。一是水，这是任何饮品都离不开的基础原料。
煮水要三沸。水面泛起鱼眼水泡，这是一沸。
水沸有一点响声，水面泛起连续的珠水泡，这是二沸。
二沸时要舀出一瓢水，然后用竹荚将釜中的水搅成漩涡，最好茶末沿漩涡中心倒下。这个过程要适当地放些盐进去，也要时不时地撇去泛起的浮沫。当水波持续翻滚的时候，这是三沸。
二是茶品，茶品的优劣是决定茶水品味的关键。茶品不行，水煮的再好都会差点意思。
除了酒，古人认为品茶也有趣味。因为茶可以疗疾，可以代酒，也可清新提神。
秦韬玉在《采茶歌》说：“洗我胸中幽思清鬼神应愁歌欲成。”
意思是茶和酒一样，都可以让人借物写诗。
说回李白，他不仅爱酒也爱茶，在诗中他这样说：“朝坐有余兴，长吟播诸天。”
饮茶和饮酒一样，都不是没有原则和步骤地去品，这样不能完全满足大脑精神的需求。
另外，饮茶也可以醒酒。白居易在《萧员外寄新蜀茶》写道：“蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。”
春酒是新酒，蜀茶为新茶，新茶对饮酒。
下次当再看见饮食这个词时，我们的大脑中就会有两个部分，不仅指的吃饭，还包括饮，比如喝酒，饮茶等。