从中国田地到欧洲餐桌：她把2000多年的四川美食带给了欧洲人(2)

不管是对家乡饮食文化的推崇，还是对健康生活的追求，周薇薇暗下决心，要采用现代化的创新技术，改良、研发、包装和营销魔芋面这种中国传统食材，让它在欧洲也能大放异彩。
大数据分析后改良产品
成功征服外国人的胃
如何能让这种家乡美食被更多欧洲人接受和喜爱呢？从事中国产品国际化工作十余年的周薇薇展开长久思考。“中国拥有丰富的食物原材料，我希望能把魔芋通过现代化的改良、以全新面貌走向世界，把它的健康和美味分享给更多国际友人。”她说。
为全面评估魔芋产品在欧洲面临的机遇和痛点，周薇薇带领团队购买了德国和其他欧洲国家市面上几乎所有类似产品进行测试，完成近1000份消费者调研，也在线上销售平台上收集了来自欧美国家数万条产品评论，将评测结果结合大数据进行分析。
他们调研发现，西方消费者对魔芋产品的负面评论主要围绕着包装中的鱼腥气味和产品本身的口味，超过一半差评是出于这个原因。他们认可和接受这种产品的健康作用，但期待口感更好、无异味的产品出现。
为找到改进工艺、解决痛点的方法，周薇薇带着团队走访了亚洲90%的魔芋基地进行现场调研，品尝了上百种不同的魔芋产品，对原材料的各个环节进行深入研究，最终探索出了新工艺去除鱼腥味的方法，让产品口感更佳，营养丰富。同时，团队还找到了采用高温杀菌、真空包装的方法，将产品保质期从市场普遍的14个月延长至18个月。
好的产品要能经受住消费者的考验。周薇薇和团队将新研发的魔芋面带到德国食品博览会上，将自己研发的魔芋面和其他品牌的魔芋面除去包装，进行现场盲测，在上千名来自全球的品尝者中广受好评。有品尝者说，这种开袋即食的魔芋面不仅健康，还方便而可口，还有人打算送给患有糖尿病且麸质过敏的妈妈作为替代产品。
这些积极的反馈和建议让周薇薇团队备受鼓舞，也深受启发，对产品在量产上市前进行更多调整，更贴近消费者喜好。

↑魔芋面作为健康食品，受到欧洲消费者青睐 受访者供图