吃过香喷喷的「炸广东肉」，才懂福建人的痛(6)

也就是说，这道“炸广东肉”，根据传说，实际上是一道模仿西餐炸猪排的菜式，我个人觉得更可能是模仿了广东的烧肉，或者西餐的炸猪排。
感觉两者在外观上还是有共同点的。

做起来也不难，把新鲜的五花肉切成一公分厚左右，加料酒酱油五香粉生粉腌制，一定要用地瓜粉，这样炸出来才更酥脆。

炸广东人的油还要用花生油，炸得才够香，炸到六七分熟，放到阴凉处备用，要吃的时候再回锅炸一次。
酥酥脆脆口感鲜嫩入味，不少小伙伴就好这一口。