吃过香喷喷的「炸广东肉」，才懂福建人的痛(5)

要知道这个问题的答案，我们需要知道为什么这道菜，名字叫“炸广东”。
很早以前，博山地区的料器和陶瓷发达，产品远销海内外，也吸引了外地客商来博山进货，博山人也有机会到各地办理业务。
一位博山人在广州与客户洽谈生意时，受到当地商家的款待，在一家西餐厅请他吃饭，进餐中有一道菜叫西法里脊，给这位博山人留下了深刻的印象。

回来后他就向伙计们说在广东吃了大片的肉，炸了以后酥香，博山的厨师根据他的描述就探讨试制，最后把这个菜做了出来。

他尝过后，肯定了味道比在广东吃过的味道更适口，由于是广东那边的信息，所以就叫了炸广东肉这个名字，这个叫法也一直沿袭了下来。
以上的说法，据说是名厨李永昌师傅说的，可信度还是比较高的。