北京花讯|常见香草植物(10)

形态特征
茎直立，叶卵圆形至卵圆状长圆形，总状花序顶生于茎、枝上，花冠淡紫色，或上唇白色下唇紫红色。
罗勒的食用价值
罗勒在餐饮里面的应用非常广泛，可以作为香料、饮品。其味道吃起来有点像小茴香，人们在做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理。

罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。