今天分享金牌蒜香排骨做法，吃起来焦香酥脆，蒜香浓郁肉味足

炸蒜香排骨到底是用面粉还是用淀粉？怎么做才能蒜香味十足，外酥里嫩，还特别入味呢？俗话说过了腊八就是年，今天给您推荐一道年夜饭的硬菜，金牌蒜香排骨的做法，寓意财源广进，黄金满屋。做这个菜最怕排骨肉质太老咬不动，所以有些人会用小苏打或者食用碱，让排骨变嫩，我们今天这个做法，这些都不加，用一种纯天然最常见的食材，让排骨致嫩，炸出的排骨肉味十足，鲜嫩多汁！

所需主要食材：排骨，面粉，大蒜，生姜，盐，白糖，青红椒，洋葱，糯米粉，玉米淀粉
1、首先准备一斤左右的排骨，我这里用的是肋排，不带脊骨，已经提前剁好了，接下来我们把排骨放入一个干净的大盘，里面加入一点面粉，然后用手抓几下，让所有的排骨都均匀的包裹上面粉，然后倒入适量的温水，用手抓洗一下面粉，洗净后我们换一次清水，然后浸泡三十分钟左右的时间。

2、等待的时间，准备一些去皮的大蒜，先用刀拍扁，然后放入料理机里面，再加入一点生姜丝，再加入五十克左右的清水，启动机器，把它们打成汁水。下一步准备一个漏勺，把姜蒜水过滤一下，就可以得到没有杂质的姜蒜汁。加入五克左右的食用盐，再加入两克左右的白糖，用筷子搅拌均匀备用。