暑未消秋风起(3)

饮食篇
均衡营养 足量饮水
秋季燥气尤盛，耗津伤液，容易出现口干、鼻干、痰黏、大便干结、皮肤干裂等症状，除了要多喝水，防秋燥不妨在饮食上下功夫。入秋后，可以多吃以下这些食物。
主食及豆类：大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
蔬菜：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、胺钕、香菇等。
肉蛋奶：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
其他还有，栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
推荐食谱
食谱一：胡椒猪肚汤
第一步，备好猪肚、大排、盐、花椒、生姜和白胡椒。
第二步，将猪肚直接加上盐搓洗干净，再用生粉清洗。花椒和生姜直接切块。
第三步，将猪肚冷水下锅，下入料酒、姜片和葱结，焯水3分钟，然后捞出，从侧边剪开，冲洗干净，找到猪肚和小肠连接部分的白色内膜，用刀刮干净。
第四步，起锅烧油，下入姜片和胡椒粒，煸炒出香味，然后下入猪肚，炒干多余的水分，再加入水，盖上盖，大火煮沸，撇去浮沫。
第五步，直接开始炖煮，烧开后用文火炖煮120分钟后即可。
食谱二：板栗烧鸡
第一步，备好鸡肉、板栗、生姜、花椒、八角、板栗、大蒜和调料味。
第二步，炒锅热油，将板栗倒入锅中油煎1分钟左右，盛出备用。。
第三步，炒锅热油，放入姜蒜末、辣椒段、花椒粒小火爆香，倒入鸡块翻炒均匀。
第四步，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
第五步，加适量开水，盖上锅盖中火煮10分钟后加入板栗，继续中小火煮10分钟。
第六步，大火收汤汁，撒入葱花即可出锅装盘。
食谱三：凉拌莲藕
第一步，备好莲藕、青红椒、生姜和白醋。
第二步，将莲藕处理后洗好切片，青红椒切粒了，生姜切末。
第三步，莲藕放入热水锅中加入白醋，烫20秒后捞出，放入凉水中冲凉。
第四步，碗中放入姜末，蒜末，葱花，干辣椒，花椒，淋勺热油激发出香味后放入一勺白醋，香油，食盐，搅拌均匀。
第五步，将调制好的酱汁倒入莲藕上，抓拌均匀就可以了。