一个奇妙的良方，曾为宫廷御膳，可壮助元阳、扶养脾胃，你知道吗(2)

对于八珍糕的药物组成，《外科正宗》所载是这样的，全方由“人参，山药、茯苓、芡实、莲肉各六两，糯米三升，粳米七升，白糖霜二斤半，白蜜一斤”等9味中药组成；具体制作方法是，现将人参等五味中药研为细末，又将糯米、粳米研为细粉，将米粉与药粉混合均匀，将白糖与白蜜顿化，将药粉和米粉趁热放进蜜糖中，混合均匀后，匀称地摊铺在蒸笼里，切成条糕蒸熟，然后再在火上烘干，用“瓷器密贮”；具体使用方法是，每天清早用白汤泡几条糕吃，或者干吃也可；也可以平时感觉到饥饿时，拿几条出来吃，服用一百日的时候，“轻身耐劳，壮助元阳，培养脾胃”，各种好处加身，真叫一个“妙难尽述”[2]。

八仙糕与参苓白术散有四味中药相同，那就是人参、山药、茯苓、莲子肉，而且八仙糕还包含了四神汤（莲子、淮山、芡实、茯苓）全方[3]。可以说是一个颇有特色的妙方。不仅由此演变成清宫御膳，而且后来还被改良成专供小儿食用的“补虚健脾，充长气血，健身防病”的专方，改良后的方药组成为“党参三两，白术二两，陈皮一两五钱，茯苓、怀山药、莲肉、薏苡仁、扁豆、芡实各六两，粳米、糯米各五升”，将这些中药研为细末，用白糖十两，调匀蒸制成糕，用开水冲服或者当做茶点食用。
那么，陈实功所创的八珍糕，其中配伍究竟有什么奥秘呢？先来看看君臣佐使。全方以人参为君药，主要起到大补元气、开脾助胃的作用；以山药、茯苓、芡实、莲子肉为臣药，四药为四神汤全方，既能健脾养胃，又能补肾养肺；以糯米、粳米、白糖为佐药，主要起到益气健脾、温中和胃的作用；以蜂蜜为使药，主要起到“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃”的作用。
八珍糕的创立，虽然一共用到了九味中药，实际上，真正算得上是中药的只有人参、山药、茯苓、莲子、芡实五味，而至于粳米、糯米、白糖、蜂蜜这四味也可以完全说成是食材。当然，即便是人参、山药、茯苓、莲子、芡实这五味中药，也是食药同源之品，这是明代医家陈实功所创八珍糕的奇妙之处。