北方人最爱吃的炸油角，普通面粉就能做，不用酵母也松软

炸油角是北方地区具有特色的传统美食，我们这边喜欢在过年前炸这种东西，还有的地方喜欢在割麦子前做这个，大概是三月份左右。对于家里有面粉的人来说，可没有那么多规矩，想吃随时都可以做，就像包饺子一样方便。过年之前忙里忙外的，我也没时间做这个，最近韭菜上市，一块多钱一斤很便宜，吃不完的时候我才想到了做油角。

很多人做美食前都有不少顾虑，怕做错了浪费了粮食，只要用心学着做，大部分的人都能成功。炸油角没有想象中那么难，准备好韭菜鸡蛋就可以，想吃甜的换成调好糖馅，做法一样。新手小白第一次做一定要注意，面是需要用开水烫的，就是烫成半生不熟的那种，这样做会更加松软，炸起来还会有层酥皮，看起来更诱人。
【炸油角】
一、食材准备：400g面粉、200ml开水、3个鸡蛋、一把韭菜、细粉、食用油、两勺盐、一勺鸡精、一勺耗油
二、做法指南：
1、准备400g面粉，倒入200ml开水，边倒边搅拌，搅成面絮状就行。揉成面团放在一旁醒发20分钟。另一边我们打入三个鸡蛋搅成蛋液，倒入油锅里摊成饼后用刀切碎。放凉后备用。

2、切碎的鸡蛋放入韭菜、提前泡发切碎的细粉以及韭菜，三者混合均匀，加入盐、鸡精、食用油、蚝油充分拌匀。醒发好的面团搓成长条分12个面剂子，每个面剂子按压后，擀成薄饼，加入适量的韭菜馅。