全球一年有70亿只刚孵化的小鸡被送入绞肉机，这究竟是为什么？(2)

因此，想要持续性发展，这些蛋鸡产的蛋就必须有一部分是受精的蛋，控制鸡蛋受精与否也很简单，一方面可以通过人工授精的方式来控制，一方面则可以用固定时间内放入一定比例的公鸡来控制。
只是相比较而言，前者比较准确，后者则不是很准确，因为这种方式不能确保每一只母鸡都成功受孕，所以一个辨蛋的职业诞生了，他们通过照蛋的方式来判断蛋是否受精，这个方法需要在鸡蛋产下5-7天后才能使用，此时受精的蛋内会有明显的血丝。

经过挑选后，那些未受精的蛋就会流入市场成为我们日常的食用蛋，而那些受精的卵则会被放入专业的孵化设备中进行孵化。
但是，这里又出现了一个问题，受精卵到底会孵化出公的还是母的，通常只有在孵化之后才知道，熟练的操作工可以通过将小鸡泄殖腔，公鸡的泄殖腔比较尖，用两个拇指轻轻的挤压几乎不会变形，而母鸡的泄殖腔则扁平一些，用手挤压会轻易的变形。通过这种方式，再将公鸡和母鸡分开。

将公鸡和母鸡分开后，母鸡会继续喂养，成为下一代蛋的主要来源，而公鸡就不同了，它们几乎是没有什么作用的，因为消耗量大的公鸡通常是肉鸡，它的培育与蛋鸡是不同的，有一条专门的供应线。
此时，挑出了母鸡后的公鸡通常就没有太大用处了，因为相比较肉鸡，这种公鸡的生长周期长，吃得还多，所以它们会被淘汰掉，淘汰的方法就是绞肉机。