2020世界第一餐厅Mirazur:死前去芒通被咸微风亲吻，兴许就不死了(7)

后厨的黑板上几乎是极其随意地贴了获奖的一些打印纸张。他从没有架子，为人谦和。他的餐厅在芒通的山坡上，布置简单，全是Mauro的妻子设计，大海是餐厅最大的画。后厨的一切从长方形的玻璃中即视，让来朝圣的食客没有压力。

而空闲时喜欢绘画的Mauro，每到一个地方都会去当地的博物馆，或流连于展览馆欣赏画作，有时还会将游艇开到大海中央，放空自我。他觉得所有人文艺术都是相通的。
跟所有的艺术家一样，你能从作品里看到人本性里的天真。食材做法也是非常简单，只是在法国菜的传统上融入阿根廷土菜，地中海的阳光与盐是调味。因为他本身虽然出生在阿根廷，却是意大利裔，学了南美的厨艺，在法国开了餐厅。所以有复杂多元的味蕾理解，在呈现上，出手却大道至简，有传统法厨不能企及的Mauro-Style。
Welcoming appetizers
欢迎小吃
于是，一整套欢迎小食上来，精致而干练。第一道，海洋的鲜美被浓缩，我感到嘴里在酥脆唱歌。

南瓜子挞里面是玉米面