吃鱼时，哪些部位有营养？哪些部位应该少吃比较好？一次性讲清楚

刘阿姨今年62岁，退休后一直跟着女儿住在城里。前段时间，刘阿姨发现自己看东西越来越模糊，听人说吃鱼胆对眼睛好，于是在一次做鱼的时候把那条大鱼的鱼胆给生吃了。
没想到，吃完鱼胆的2小时后，刘阿姨出现了恶心、呕吐、腹泻的症状，送往医院检查后被确诊为鱼胆中毒，且已经诱发了急性肝肾衰竭。
随后刘阿姨被送入ICU进行抢救，经过3小时的救治，刘阿姨才逐渐转危为安。
清醒后，刘阿姨不解地问医生，“不都说生吃鱼胆可以明目吗？我身边不少人都是这么做的，怎么我吃了反而中毒了呢？”
“这种民间偏方不能随意信，鱼胆中其实含有很多毒性物质，直接生吃可能会引起胃黏膜损伤、急性肾衰竭和肝衰竭，甚至是死亡，但很多人对此都不了解”对此，医生解释道。

一、美国研究：多吃海鱼或诱发黑色素瘤
美国《癌症病因与控制》杂志上曾发表过一项研究，研究人员对美国国立卫生研究所饮食与健康研究内的49万余名受试者进行了调查，分别对受试者进行了平均15.5年的随访，在过程中共有5034例新发恶性黑色素瘤、3284例新发原位黑色素瘤。
研究人员分别将受试者的体重指数、教育状况、癌症家族史、酒精摄入量、鱼类摄入量等进行了综合分析，结果发现：较高的鱼类摄入量与恶性黑色素瘤、原位黑色素瘤发病风险呈正相关。
结合美国人的进食鱼类习惯分析，非油炸鱼中主要以食用海鱼为准，也就是说过量的海鱼摄入会诱发恶性黑色素瘤。
吃鱼为什么会诱发癌症发生呢？研究人员分析主要与海洋污染相关，现阶段的海洋环境长期受到废弃物、有毒化合物等的影响。
而海鱼长期暴露于多环芳烃、农药、石油烃以及铅、汞、砷等重金属污染的海洋环境下，会导致大量的有害物质进入到鱼体内，再通过进食循环进入到人体内，最终导致身体受到影响。
目前已有研究证实，多氯联苯、砷、汞和患黑色素瘤风险升高有关。