5块5一斤的葡萄做果酱，清甜爽口，常吃美白嫩肤抗衰老(3)

3、将葡萄皮放入果汁机中打碎，如果皮过少可加少许水帮助打碎，但打完后要将多余的水倒掉。若没有果汁机，也可以用刀子剁碎，效果相同。葡萄皮打得越碎或剁得越碎越佳，熬煮时才不会留下渣滓般的碎皮，影响口感。葡萄皮完全融解，释出天然色素，成品颜色越漂亮。果肉不打成汁，是为了让果酱吃起来保有果肉的口感。

4、将绞碎的葡萄皮、去籽果肉、挤好的柠檬汁、冰糖，全部放入不锈钢锅中搅拌均匀，放于冰箱冷藏静置一夜。锅子须选用不锈钢锅或铸铁锅。若使用一般铁锅遇到果酸会形成氧化作用，易有铁锈味。