成都名宴创建与推介3｜如意宴：川菜二十四味型，川菜美食哲学之魂(8)

中国人烹河鲜不易提前剔除鱼刺，用餐时吐出，又不知如何安放才更显文明。宴席设计者独创小方湿巾，折起一角，让鱼刺得以隐藏，取名“淑女的秘密”。

丰采 行菜
酒酣耳热需小食填嘴——糖醋花生，将“糖醋”这个重要的味型寄于几小粒讨喜的甜酸坚果。白糖与保宁陈醋煮成的稠浆带着温度，红皮花生粒粒香脆。糖醋味型巧妙地抵消了椒汁味道的余辛。