0.5毫克即可致命，最快10分钟毒发身亡，河豚的毒为何这么厉害？

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，由于体内富含氨基酸，河豚肉非常鲜美，再加上紧实的肉质和大量胶原蛋白带来的浓郁口感，从古至今河豚征服了无数美食家的味蕾。在我国河豚和刀鱼、鲥鱼一起被称为“长江三鲜”，而在日本，人们对河豚的迷恋更是达到了近乎疯狂的程度。

然而，想要品尝这样的美味却需要承担风险，因为河豚体内含有剧毒，烹饪河豚的厨师稍有不慎，一道人间美味就会瞬间化为夺人性命的毒药。

河豚的毒有多厉害？

假如你在品尝河豚时突然发现自己舌尖发麻，之后眼前五彩斑斓、头开始发晕、呼吸也开始变得困难，那么你可能就中毒了。河豚的毒是目前世界上最毒的毒素之一，仅仅摄入0.5毫克就可以致人死亡。吃河豚中毒之后的潜伏期非常短，快的话10-30分钟就会发作，慢的话3-6小时发作。

在毒发时来势凶猛，最快毒发10分钟左右就会毙命。当然，也有毒发后拖得时间比较长的，在苦苦支撑4-6小时后才撒手人寰的。按理说4-6小时，就算住得比较偏远，大部分人也能送到医院了，但对于河豚毒中毒者，现代医学到现在为止依旧缺乏有效的解救措施。

河豚的毒为什么这么厉害？

河豚体内的毒之所以这么厉害，是因为它是一种神经毒素，学名叫做河鲀毒素（分子式为C11H17O8N3），为氨基全氢喹唑啉型化合物，是河豚等鲀鱼类生物体内含有的一种生物碱。作为一种神经毒素，河鲀毒素在被吸收之后会迅速作用于神经末梢，随后延伸至神经中枢。