0.5毫克即可致命，最快10分钟毒发身亡，河豚的毒为何这么厉害？(2)

这些毒素会占领并阻断神经细胞上的钠离子通道，导致神经元无法向人体的肌肉下达运动指令，瘫痪掉人体的神经和肌肉组织。起初中毒者仅会感到嘴唇、牙龈等口腔部位出现麻木感，但随着毒素的蔓延，负责呼吸的肌肉也会被瘫痪，此时中毒者的呼吸会变得非常困难，在绝望和缺氧中走向死亡。
由于毒素只破坏神经系统，所以相对于大规模破坏人体组织的毒素来说效率更高，并且河豚的毒素在极低的浓度下即可阻断钠离子通道，这也是中毒之后的潜伏期非常短的原因。

河豚的毒素之所以这么厉害，和它稳定的化学性质和热性质分不开关系。在自然界中，有一部分毒素在高温烹煮的过程中毒性会消减，但是河豚体内的毒素不会。科学家们通过研究得出，只有在220℃的高温中加热约60分钟才会将毒素破坏掉。而一般的开水也仅有100℃，因此普通的烹煮无法去除河豚的毒素。

河豚的毒素都储存在哪？

河豚并不是全身都有毒，它们的毒素分布在身体的不同器官和组织中。首先是河豚的血液，这里含有不少的河豚毒素，所以在制作河豚大餐的时候，专业的厨师都会将河豚的血液放干。