唯有美食不可负，吃遍青岛特色美食小吃，看着都流口水(5)

9、排骨米饭
排骨米饭看起来似乎很是寻常，但加上青岛两个字就有些不一样了。可以说除了海鲜与啤酒，排骨米饭也是青岛的一大特色小吃。它的独特味道让人吃过以后还难以忘怀，总是惦记着想再去吃一回。这是在青岛才能尝到的独特滋味。

青岛的排骨米饭做饭很有讲究，选用的排骨是大块的猪脊骨，加入十几种香料精心熬炖，火候与时间都要掌握的刚刚好才行，等熬好以后，只看卖相，色泽微黄发亮，很是诱人，因为煮的到了火候，筷子一夹，就能骨肉分离，咬一口，软糯咸香，汤汁浓郁，没有肥肉的油腻，只有满嘴的清香。

10、鲅鱼
每年五一前后，鲅鱼大量上市，也是味道最鲜美的时节。家常红烧，小火慢煎，做鱼丸，做水饺，鲅鱼烧蒜苔。最具特色的是，必须得给老丈人送鲅鱼。谁家女婿送的鲅鱼又大又贵，老丈人脸上就会很有光彩。但隔壁的烟台威海就没有这个讲究。所以说，鲅鱼应该是青岛食物的代表之一，除了做法多样，还被赋予了特殊的意义。