茂名关于荔枝、龙眼、化橘红、沉香的非遗项目,你都知道吗?
2023-04-23 来源:飞速影视
茂名荔枝干传统制作技艺
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据文献材料考证和实地保留的古荔枝树间接和直接证明,茂名地区是中国最早人工栽培荔枝的原产地之一,也是中国最早形成荔枝优良品种地。
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传统荔枝干制作技艺以木炭为燃料,全部由人工凭借经验调整火候烘焙。焙炉由砖和竹箔构成,炉高90厘米左右,竹箔做的炉面均匀地铺上30至40厘米厚的新鲜荔枝,炉底点燃两行木炭,俗称“火路”。一炉新鲜荔枝先烤上一天一夜,途中翻转3至5次。初次出炉后,经人手挑出圆扁、破口的荔枝并除去枝叶,重新放回到炉上继续烘焙一天,便可恰到好处地“锁”住荔枝的香甜。
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