茂名关于荔枝、龙眼、化橘红、沉香的非遗项目，你都知道吗？(3)

茂名不仅是目前中国最大荔枝产区，而且也是古荔枝树数量最多、最集中的地方，保留了中国最古荔枝品种荔枝，是古代荔枝栽培技术的重要见证，是间作套种与种养结合的典范。
龙眼肉传统制作技艺

龙眼，又称桂圆、圆眼，一般在农历六、七月上市，因其果实极圆，故有“桂圆”之称，而其状似龙眼，又得之“龙眼”之名。明朝杰出医药家李时珍在《本草纲目》第八卷（果部第三类“夷果类”）有载：“龙眼，又名圆眼。龙眼性平，可治思虑过度伤及心脾。”据史书记载说明“龙眼肉传统技艺制作”的历史可以追溯到明朝。其制作技艺源远流长，在广东乃至全国独树一帜。龙眼肉传统制作技艺的发展经历了几个重要历史时期，其深加工制作工艺是我省乃至全国独有，也是龙眼肉传统制作技艺的典型代表。

“高州龙眼肉”以岭南佳果“龙眼”为依托，以“龙眼”为加工原料，先分别将“龙眼（俗称鸡眼）”进行筛选出优质皮薄肉厚、水分足、高糖分足的上乘龙眼，作为制作加工原料。整个生产过程有十多个工序以上，主要包括：（一）龙眼挑选工序有选料、剪果、曝晒、剥肉；（二）龙眼肉烘焙工序有晒干或焙干、初焙、再焙（又称复焙）、翻筛（又称翻焙）、产品检测、分级分类，然后包装或收藏。