茶、食，潮汕趣味之旅

去年由于工作的缘故在潮汕呆了一年，记得初到潮汕印象最深的当属潮汕的功夫茶了。第一天到那边和接待的我的老板初次见面，进入他的办公室映入眼帘的便是一张长长实木的长桌，周边摆了几张厚重的实木椅子。主座正对的台面上放了一张大气的墨色砚茶台，老板坐在主座上，不缓不慢的帮我们沏茶，然后边喝茶边聊天。

在这边工作了一段时间后，慢慢了解到喝茶，是潮汕人生活中的第一要事。
梁秋实在《喝茶》里写道：我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚餐饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆。肆后有密室，茶具均极考究，小壶小盅犹如玩具。更有娈婉卯童伺候煮茶、绕烟，因此经常饱吃功夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃完之后还携带机匣回家。这茶最具解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像越喝越渴，欲罢不能。
“欲罢不能”形容潮汕人喝茶再恰当不过了，喝茶对于潮汕人而言是一种生活必需品，喝茶和吃饭一样重要，潮汕人将“茶叶”俗称为“茶米”不是没有道理的。不论你去谁家拜访串门，第一件事就是烧水泡茶，哪怕是街边的商铺，小吃摊，坐下了闲暇时刻老板也会招呼你“甲爹”（喝茶）。
记得在那边工作时候，公寓楼下经常去的，一家小吃店的老板，每次只要我过去吃东西，如果刚好赶上他不忙的时候就会用他的小茶台泡茶招呼我喝茶。

刚来那段时间，因为喝茶还被我好朋友说笑过，朋友办公室茶几上也有一张茶台和一套茶具，每次我下午从楼上健身房运动完下来，就会去她的办公室蹭茶喝。因为之前很少喝功夫茶更没泡过功夫茶，一次在她办公室她教我冲茶，跟我讲：“洛，你来潮汕可不能不会泡功夫茶这个是必备技能，潮汕这边和北方不一样很多生意都是在茶桌上谈成的，泡茶喝茶也有很多讲究。”