九龙冰室茶餐厅：首店生意不温不火，如今为何逆袭成品类头牌？(3)

一杯奶茶，一份炒蛋、一碗通粉
夫妻二人“爱吃”的爱好相互影响，并不断升温，在尝遍各地美味后，他们就更想要拥有一家融入自己想法的餐饮店。黄小舟本人很喜欢喝奶茶，对奶茶有一些独特的心得和体会，于是就自创奶茶品牌，很快开业了。
起初设想的是雪糕奶茶店，设计是甜美风格。在那个没有微信的年代，生意都是靠顾客口碑相传，产品味道为王，开业没过多久就成为当地一家必打卡的店铺。经营了2、3年之后，黄小舟还是选择了关闭店铺。
在复盘这家奶茶店的时候，黄小舟说那时候就意识到，开一家店不仅仅是让它营业，更重要的是赋予它能量，产品需要不断研发、宣传也要跟得上，自己一边做手机生意，一边兼顾奶茶店，精力不够。
在同时期，她还尝试了诸多餐饮品类创业，酸辣粉、烧烤、主题餐厅、茶餐厅等，都因她无法全身心投入到该品类创业中，做不到极致，最终都关店歇业了。
作为追求完美的处女座，黄小舟认为：既然无法做到极致，那就暂时不做了。
为什么在黄小舟的多次餐饮创业中，只有冰室发展至今，而且越做越火？有时候不得不说时机还是蛮重要的，除此之外，也是冥冥之中注定的冰室情缘。
受上世纪八九十年代香港电影的影响，黄小舟对冰室和茶餐厅情有独钟，她喜欢港式茶餐厅享受下午茶的那种惬意感，一杯奶茶、一份西多士，一点炒蛋和一碗通粉，享受属于自己的下午茶时光。
带着这份热爱，2013年第一家冰室开业了。
03 九龙冰室爆红
香港冰室以其怀旧的氛围，常常成为许多香港电影常用的取景地，去没去过冰室的人，脱口都能说出“九龙冰室”这样的香港符号，同名电影《九龙冰室》也曾名噪一时。
并没有看过《九龙冰室》电影的黄小舟，在给冰室起名的时候，却巧合的用了“九龙冰室”这四个字。
为何取名九龙冰室？黄小舟说：“当时的定位是做一个港风、怀旧风格的冰室；香港分为香港半岛和九龙半岛，九龙半岛比较接地气，物价低、更有市井气息，这两者好符合我对冰室的想法，既满足场景又符合大众日常需求。”