九龙冰室茶餐厅：首店生意不温不火，如今为何逆袭成品类头牌？(4)

但是第一家冰室并没有迎来开门红，起初生意一般，不温不火。这也是因为黄小舟心思那时更多在手机生意上，没有全身心的投入到这家冰室。

九龙冰室港风复古的装修
后来随着手机国际品牌和国内品牌的发展，以及苹果进入市场后，垄断了一大批消费者，整个手机行业开始萎靡，利润空间变小，生意越来越难做。黄小舟在想如果手机生意真做不下去了，该怎么办呢？
上帝关了一扇门，就会开了一扇窗。冰室迎来生意的突然火爆。
广州的冰室历史悠久，主要供应奶茶、咖啡、汽水、果汁、雪糕、三明治，西多士等餐点，不具备正餐属性。九龙冰室刚好主打新概念，区别于传统冰室，结合当地特色，而且做到大众化、接地气。
黄小舟背水一战，思索如何把九龙冰室做到极致，摸索出属于九龙冰室的差异化经营。
九龙冰室在传统茶餐厅口味上做了一些创新，口味融合粤、港饮食特色；相对于茶餐厅而言，形式更加简单，菜单结构没那么复杂，更贴合现代人追求快捷、方便的生活方式；环境上保留了冰室风味和用餐氛围，又添加现在年轻的霓虹元素。
正因为之前有一连串的失败餐饮经验，加上多年手机生意的商业模式的积累，在不断探索中，茶餐厅盈利模式慢慢打开，熟客越来越多，在某一天餐厅突然排起长队，生意爆红。
这也让她明白，尘埃落定前，请别放弃任何努力。
八月底出生的处女座，上升狮子座，有处女座的细节控，也具有狮子的豪放和干脆。也是这样的经历，让黄小舟坚定了从手机行业调整到餐饮行业，专心致志，全身心投入到餐饮。
04 打造有使命感的品牌
寻找热土，任其生长。
2013年第一家九龙冰室在天娱广场火爆之后，同年正佳广场开了第二家店，隔了一年，第三家开业了。
三家商场里的门店都是排队状态，在还没有准备做加盟连锁之际，就有顾客找到黄小舟夫妇，询问是否可以加盟一家九龙冰室。2014年，第一家九龙冰室的加盟店在意料之外开业了，直到目前依然在盈利中。