九龙冰室茶餐厅:首店生意不温不火,如今为何逆袭成品类头牌?(5)
2023-04-24 来源:飞速影视
2017年九龙冰室进入北京市场,这是一次机遇也是一次风险。茶餐厅进入北方是否能依然能受到顾客喜欢?黄小舟心里也没谱,但她认为:“有时候机遇摆在眼前,留给思考的时间不多,而且任何生意都不是百分之百赚钱。”
三里屯的租金高,北京气候不如广州温和,而且给到的店铺是三层的露天户外店……虽然各种困难摆在面前,但是既然机会来了,她抱着不成功便成仁的心态,选择迎头而上,拼一把试试看。
黄小舟如同金刚石划玻璃,没有锋刃,只靠自身的韧性,便划开了一个世界。
开业后生意出乎意料的火爆,当天最高14次翻台,九龙冰室也由此插旗北京三里屯商圈。
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北京三里屯店开业,左二是丈夫何生,左
“遇到困难的时候,不选择逃避,永远直面,将它踩碎。”这正是黄小舟身上的鲜明特性。在不断的攀登中,黄小舟找也到了想要终其一生的事业,九龙冰室正是她心中的热土,她也愿意为此付出精力和热忱。
所以,她劝诫一些想要创业的小白:“如果只是想要开一家店,赚一笔钱,但是对于要做的行业没有热爱,或者在那里也找不到成就感和自豪感,是很难把这个事业做好,需要三思而后行。”
九龙冰室是香港文化对黄小舟夫妇影响的产物,正如黄小舟比较敬佩的明星刘德华曾说过:“学到就要教人,赚到就要给人。”
在工作中,黄小舟也愿意跟员工毫无保留的分享自己的心路历程。对工作要求严格的同时,她也会细致入微的向员工讲解工作中走过的弯路,避免大家重蹈她的覆辙。但她又像大家的亲姐姐一样,教人为人处事,先做人后做事。
从第一家店到现在,黄小舟身边的老员工依然伴随左右,曾经因为一些原因离开的人,也还会想要回来跟着这位大姐姐一起工作,因为在这里每个人都会被她的热忱和坚韧所感染,不断学习成长,变得更优秀。
不断打磨九龙冰室的过程中,让黄小舟逐渐发现,在可食性之外,冰室还有一种记录时代的功能。这也让她的热爱中,多了一份责任,她希望能用自己的力量来记录时代。
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