16款佐酒零食推荐，谁是最“硬”下酒菜？！(5)

酱牛肉最好是切成薄片儿，中间带着一条半透明的筋膜，边缘再有一层薄薄的白油，那一定是酱牛肉中最浓墨重彩的一块。
吃酱牛肉不会配啤酒，得是白酒、米酒、老黄酒，最好下大雪，温好了酒，等朋友来。
浙江人除了酱牛肉，还喜酱鸭，如果秋冬天在乌镇，会看见岸边人家屋檐下挂满了酱鸭，每天晚上老头子会切四分之一个酱鸭，看着落黄昏，吃酒。
- 鸭 舌 -

鸭舌是鸭货家族最值得玩味的，不是吗？
鸭心小巧玲珑，但一个只能吃一口；鸭腿肉质紧实，但容易饱得喝不下更多酒；鸭脖细肉丝丝，但吃相很难优雅。鸭锁骨是真的香，但总觉得少点什么。
而鸭舌，可酱可卤，可蒸可煮。
夹起一根鸭舌，眯眼看它伸展的两根“触角”，一口，“嗞”，藏匿在腺管的酱汁在嘴里释放，再一口，软糯与清脆的双重口感满足了对鸭鸭的所有期待。
鸭舌下酒，忘掉所有。
- 哈 尔 滨 红 肠 -

要说下酒，东北饱妹的爸爸首选哈尔滨红肠。
口味偏咸，味道醇厚，并带有很重的果木味，表面有皱纹，熏制后嚼劲十足，分为精肉和带肥肉块的两种。
下酒一定要选带大粒肥肉块的，并且不要切成片，拿起一根肠直接咬下去配酒喝才配得上东北人的豪爽。
- 冷 吃 兔 -