舌尖上的日本:经典日式面包大搜查(3)
2023-04-24 来源:飞速影视
在进入大正时期之后,西方的咖啡店跟餐厅开始广为流传,当时有所谓的三大洋食:咖哩饭、炸猪排、可乐饼,特别是油炸食品相当受到欢迎,因此当时有一间叫做「名花堂(现称:カトレア)」的面包店,就将包了内馅的面包拿去油炸,随后就慢慢演变成为将三大洋食全部结合在一起的这款面包,同样的面团也可以做成圈状油炸就成为大家所熟知的炸甜甜圈,因此也有些店家称为「日式多拿滋」。
平民小吃的餐食搭配:炒面面包(焼きそばパンyakisobapan)
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有了咖哩炸面包的先例,日本人对于咸食面包的接受度也开始慢慢提升,并且使用一些较平民的食材来制作可以方便食用、味道浓郁等同于正餐的面包,于是就出现了把日式炒面夹在长型热狗面包里的商品。后来这款面包在日本高中的学校福利社成为一种标准商品,因此在以校园为背景的日本戏剧、漫画、小说等,经常会出现炒面面包的身影罗!
甜点面包再进化的代表款:哈密瓜面包(メロンパンmeronpan)
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大家应该都听过福冈县博多市的名产之一是「明太子」,据说在2001年的时候一家福冈的面包店「Full Full Village」因为想要做一款「博多的名产面包」,因此将明太子与软化的奶油拌合夹在烤好的法国长棍面包内,酥脆的面包加上浓郁的明太子酱形成了极佳的口感,意外地受到大众的喜爱,此后就成为日本各地面包店热门的商品之一啦!
▋精选欧美面包大不同,口感风味各有千秋!
法式面包不败经典之一:可颂牛角面包(クロワッサンkurowaasan)
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