铁板烧——美食的诠释(2)

强调的窍门和烟火,格式很快就出口到美国,在那里它仍然享受着巨大的成功作为一个异国情调的颓废的餐饮经验。

不过,回到这里在日本铁板烧光谱出现在几乎所有的奢侈品。 正如我经常告诉别人我在国内的加拿大,日本最伟大的事情之一就是你可以享受在几乎任何像样的食物价格点,和铁板烧也不例外。 尽管它仍然是容易走出去,花点钱在高端,我们在一个更温和的预算可以很容易地发现,感官sizzle离家更近的地方只有一个小搜索。无私的名义(!)烹饪调查,我最近进行了这样的一个搜索,定居在一个舒适的社区发现的亲身体验含蓄的铁板烧餐厅。即使在这个温暖,低调的餐馆,灯光柔和,醇厚爵士音响系统,我还是设法见证一些相当令人印象深刻的烹饪技巧。 厨师,而放弃任何表演或编排,仍然显示一些漂亮华丽knife-work,在这平静的设置,我能够看到他们用teppan各种目的的不同部分,灼热的肉和海鲜在热中心,与此同时使用冷却器变慢煮鸡蛋菜肴和保持温暖的镀前的事情。
是的,我甚至被一些短暂,令人兴奋的火焰的闪光。

铁板扇贝,蔬菜
不过,整个餐给我印象最深的是美食和风味的复杂性,考虑到他们的制备相对简单。 日本食品的一般最显著的一个特点是强调新鲜、质量成分,不晦涩的过度调味品或调味料,这风气受到应有的。 丰满的牡蛎,扇贝静静地发出嘶嘶声,在层油teppan,近的,除了一层面粉。 当镀与柠檬、烤蔬菜、和扑鼻的蘸酱,味道丰富的海鲜本身是一个启示。