年夜饭菜谱大公开，88道全是硬菜，收藏了，年夜饭照着做(40)

12、把面团擀成长方形的面片。
13、在面片上抹上调好的油酥，把每一面划两刀。
14、依次叠起来，收口捏紧。
15、把叠好的面团再次擀成长方形，抹上油酥，从下往上卷起来。
16、平均分成8等份。
18、把面团两端捏紧，擀成圆饼。
19、平底锅倒油，放入面饼，煎至两面颜色金黄，盛出来晾凉。
20、把所有的饼烙好，晾凉后切块。
21、鱼头炖好之后，盛入盘中，再把汤汁收浓稠一点，倒入盘中，吃的时候趁热把饼泡在汤汁里面，或者用饼蘸汤吃就可以了。
七十六、小炒黄牛肉

做法：1、准备一块牛里脊肉，逆着纹切片，加入适量盐、生抽、胡椒粉、水淀粉抓拌均匀。
2、切一些葱姜片，青红辣椒切段备用。
3、锅里倒油烧热，放入葱姜片炒出香味，依次放入腌制好的牛肉片炒散，炒至牛肉变色，接着放入青红辣椒段，翻炒至辣椒变软。
4、最后加点盐、生抽和香油调味就可以了。
七十七、蒜蓉粉丝蒸虾

做法：1、把粉丝放入碗中，倒入开水，把粉丝放一旁泡软。
2、青虾剪掉虾须，虾脚和虾刺，然后放在案板上，用刀把虾背划开，取出虾线。
3、用剪刀把泡软的粉丝剪一下，然后铺在盘中，尽量铺平整一些。
4、把处理好的开背虾放在粉丝上面，虾背朝上。
5、大蒜去皮后，剁成蒜末。锅中倒油，烧至微热，把蒜末倒入油锅中，翻炒出蒜香味，淋入适量的蒸鱼豉油，翻炒均匀后盛入碗中备用。