外国人眼中的32道中国美食(中)(2)

2023-04-24 来源:飞速影视
麻婆豆腐是四川最受欢迎的菜肴之一。
令人难忘的麻婆豆腐包含大量辛辣——咸味、胡椒味和辛辣味都应该在一勺内击中味蕾,这要归功于菜肴中使用的不同类型的香料、辣椒和辣椒。
挑剔的当地美食家坚持认为,最好的豆腐应该用四川郫都区的汉源花椒和蚕豆辣椒酱制成。
它最常与碎猪肉或牛肉一起烹制——当然还有豆腐。但是,由于四川菜现在非常受欢迎,餐馆经常提供创意版本的麻婆豆腐和不同类型的肉类。

梅菜扣肉


客家人将五花肉加上配料进行制作,再将肉垫在梅菜干上蒸煮,制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。

外国人眼中的32道中国美食(中)


梅菜色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,它吸收了五花肉的油和汤汁,味道立即丰富起来,五花肉又带着梅菜的清香,彼此互相配合。

炒饭


炒饭是一般利用剩余的冷饭配以简单的菜品,最简单的如蛋炒饭、酱油炒饭,稍微复杂的如扬州炒饭,当然还有更高级的版本,你可以加入高级的原料,比如鲍鱼丁、老干妈酱等。

外国人眼中的32道中国美食(中)


煎饼果子


在中国北方沿海的天津,一个寒冷的早晨,最受欢迎的景点之一是煎饼摊,那里有炙热的热锅。
煎饼果子由两个元素组成:煎饼(薄饼)和果子(油炸薄片)。
要制作一个煎饼果子,首先用勺子将绿豆混合物浇到扁铁锅上。然后将鸡蛋和葱铺在饼上。

外国人眼中的32道中国美食(中)


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