【粤菜谱59期】2018台北夜市打牙祭|台湾美食攻略知名厨师阿基师做客《康熙来了》评选TOP10台湾十大美食小吃排名(6)

鸡排可以说是「邪恶国民美食之首」，在小吃界已被赋予新的地位。口味变化从洒上辣椒粉的辣味鸡排，改良出洒上五香粉、海苔粉、芥茉粉等调味鸡排，以蜜汁腌渍而成的蜜汁鸡排，包覆吉士内馅的和风吉士鸡排；调理方法出现不同于传统方油炸方式的碳烤、焗烤鸡排；也有强调尺寸的超大鸡排、改采鸡腿肉的鸡腿排等。食用时具机动性及饱足感，迅速攻占大街小巷与各大夜市，是台湾最普遍的小吃。
鸡排也许并不是一道难得一见的小吃，但是难得有像台湾一样热爱鸡排的地方。甚至有部电影就叫做《鸡排英雄》，可见整个台湾对鸡排的感情。在台湾的大街小巷上都能看到很多人手里捧着金黄酥嫩的鸡排。无论是油炸还是碳烤，都是香酥嫩滑。只有你亲口尝一尝，才能感受到台湾对鸡排的这份执着和用心。
“豪大大”是台湾最出名的鸡排店，台北热闹的士林夜市就有店铺；台北师大夜市的马力碳烤鸡排也是口味丰富，值得推荐。除此之外，在台湾的各大夜市和路边摊，你都能找到这道美味。
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提到鸡排，不可能缺少珍珠奶茶，鸡排配珍奶，可以说是经典的小吃组合。珍珠奶茶不只外表营造出多层次的美感，粉圆（珍珠）加入香醇的奶茶当中，在享受液体饮料的同时，又可以感受到粉圆固体的嚼劲，创造出焕然一新的味觉体验！由于口感特殊，所以受到广大的欢迎与回响，成为台湾最具代表性的饮品之一，多年来，已由台湾流行至东亚、欧洲、美国甚至中东、或是欧美国家等地方。
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