这5道家常菜是我家最爱吃的，解馋又下饭，百吃不腻，看着就馋

红绕肉

【食材准备】：五花肉、冰糖、姜片、大葱、桂皮、香叶、八角、干辣椒、料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、红腐乳；
【制作步骤】1、五花肉洗干净切块，凉水下锅，加入生姜、葱段、料酒、一起煮开过水去异味，煮好的五花肉洗干净备用；
2、准备好葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、冰糖等备用；
3、锅中不放油！倒入肉块，中火干煸，等待出油肉块四面焦黄，乘出；
4、锅里煸出的油倒出，留一部分放凉倒入冰糖，这里要转小火，熬出枣红色开始起泡就可以了，不要一直熬不然会发苦；
5、再倒入五花肉，快速翻炒至上色，加入准备好的葱姜蒜等配料炒出香味，加入料酒、老抽、蚝油、腐乳、盐，翻炒均匀；
6、加入稍微多一点的开水，大火煮开，转小火慢炖40分钟左右，大火收汁，成品汤汁浓郁，肉质软嫩～美味的红烧肉就做好啦！
唠叨几句：做红烧肉最好选择中五花肉，这里的五花肉肥瘦均匀，而且层次分明；
做红烧肉一定不能少煎猪肉这一步，煎出来油，这样做出来的红烧肉肥而不腻；
炒糖色的时候一定要用凉油把冰糖放进去，然后慢慢炒出糖色。

鲜椒仔姜鸭

食材：半只鸭子剁块儿（很麻烦！尽量叫商家处理好）、青红二荆条各一两、仔姜二两、少许洋葱、一根丝瓜
调料：泡椒一把、干花椒少许、青花椒少许、盐、鸡精、啤酒、白糖、豆瓣酱、葱花、蒜粒、生抽、麻油（花椒油）