八角、天冬如何入菜？上海举行药膳养生大赛，医家“厨神”掌勺

药物、食物融为一体，食疗药膳到底怎么做好吃又健康？今天，2022-2023年上海市“乐百年”杯“太极健康”药膳养生大赛决赛在上海中医药大学中医营养实训中心举行，一批医疗系统的“高手”现身。
“药膳是指将药物与食物融为一体，食借药力、药助食功，起到防病治病、康复保健作用。”随着主持人汤康敏的介绍，大赛拉开序幕。

比赛现场，药材区琳琅满目，丁香、八角、天冬、马齿苋、当归、黄芪等几十种中药材一字排开，与肉蛋禽类、时令蔬菜等食材一起供参赛队伍选择。
“请针对新冠感染后康复人群制作两道药膳……”选手抽签获得题目后，需在90分钟内制作2道具有药膳功效的热菜。决赛采用“限定主题、菜谱自定”形式，赛事的题目设计包括了常见慢性病防治、肿瘤康复、失眠和产后康复等不同类别人群。