八角、天冬如何入菜？上海举行药膳养生大赛，医家“厨神”掌勺(2)

炒、蒸、熘、汤、羹……选手们样样精通，药食配伍如数家珍。随着一道道精美的药食两用佳肴出炉，评委们通过观察、品尝、讨论，根据药膳制作的对症、疗效、烹饪技术的合理性，食材和药材选择的科学性，以及菜品的形、色、味等方面，进行综合打分点评。

经激烈角逐，奉贤区西渡街道社区卫生服务中心的养阴润肺汤、功夫鱼作品获特等奖，杨浦区殷行街道社区卫生服务中心、嘉定区菊园新区社区卫生服务中心分获一等奖，现场还评出二等奖、三等奖、单项奖、团体奖、特别奖等若干。

本次药膳大赛是上海市中医药三年行动计划“中医药健康素养提升工程”项目系列活动，大赛由上海市卫生健康委员会、上海市中医药管理局指导，上海中医药大学主办，上海乐百年实业发展集团有限公司和贵州乐黔康养运营管理有限公司协办。