姜鸣｜李鸿章饮用的铁酒、铁水是什么？(2)

此酒精系依妙法，用生牛肉汁与铁精制成，其功用最能养身补血。食法将此酒精一小罇和砵酒一大罇，便成牛肉铁酒。每日宜服二三次，每次服一小茶杯。

牛肉铁酒精广告按此做法，先用“牛肉汁”与“铁精”调制，再与“砵酒”勾兑，就成“牛肉铁酒”了。首先说明，此处牛肉汁不是用新鲜牛肉熬汤，而是一种舶来品，就是从英国进口、被视作高档滋补佳品的“保卫尔牛肉汁”（可参见拙文“喝保卫尔牛肉汁，与李鸿章同款：一份英国滋补饮料在中国的流传”，载《却将谈笑洗苍凉：晚清的政局和人物三编》，生活·读书·新知三联书店，2020）。

保卫尔牛肉汁（Bovril）是二十世纪后期英国流行的一款滋补品，迄今仍在销售