费尽心思吸引你来吃顿饭，这样的高科技餐厅，你敢体验吗？(5)

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在令一项研究中，盘子的颜色也成为关键因素。与黑色盘子相比，品尝者更喜欢白色盘子里的草莓慕斯，洁白纯净让人们联想到天然美味的水果。
03仅靠光影怎么够？那些打造极致感官体验的餐厅，如何让食客嗨翻天？
要实现真正的“全感官”体验，仅靠光幕投影还远远不够。科技发展为多感官体验提供了各种可能。从2012年上海Ultraviolet紫外光餐厅开业至今，多感官用餐的模式日益复杂，且引人入胜。“未来餐厅”不仅变成了感官科学与时尚艺术相融合的试验田，也在不断探索人类多感官体验的前沿与边界。美食先锋，极致体验，未来幻想……每一家餐厅都成为全球资深吃货的打卡圣地。
1、上海Ultraviolet紫外光餐厅：投影 配乐
自2012年开业以来，世界上第一家多感官餐厅Ultraviolet就以其地点隐秘和全感官体验在国内美食界享有盛誉。
步入餐厅，没有画，也没有窗户，感觉像进入了一个剧院。但这里有大量的科技元素，如香味投影仪、紫外线灯、墙壁投影仪、光束扬声器和多声道扬声器系统。餐厅墙面上光影浮现，长桌的每个位置能投影出客人的名字。每上一道菜，都会配上完美的香味、音乐、声音和灯光。

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比如食用生鱼排薯条——外形奇怪的烤制薯块配长方形生鱼片，加芥末酱和味噌酱佐味，食客把四种食材叠加混合，放入口中，耳边响起的是日语版的法国国歌，因为这道菜是法餐和日餐的结合；而当「再创生蚝」摆上桌时，墙面投射出海水波纹，空气中还会弥漫海水的味道与波涛的音效。刀柄敲几下生蚝壳，再用刀刃撬开，就是经过厨师「再创」之后的内容物：人工海水加工的冰沙，覆盖在鱼子酱和生蚝之上，填满食客早已准备好的味觉期待。
整个用餐过程持续数小时，场景更换令人目不暇接，用餐体验可谓终生难忘。
2、西班牙伊比沙岛Sublimotion餐厅：投影 配乐 VR
与Ultraviolet相比，开业于2014年的Sublimotion餐厅则更具超现实感和未来感，更发人深省，是完美结合虚拟现实（virtualreality，VR）技术的体验式餐厅。在米其林双星级大厨帕科·朗瑟罗（Paco Roncero）的领导下，这家独一无二的餐厅将美食、艺术和科技魔幻结合到史无前例的新高度。