一解毒、二消炎、三抑菌，春天，这菜金不换，现在采摘正当季！(2)

野蒜之所以被称之为“野蒜”，首先是“野”，它不是人工栽种的，而是纯野生的，田间地头都可见它的身影，另外是它的根部长得像我们吃的“迷你版”大蒜，也有的地方称之为小根蒜，而在东北名字则更加贴切、接地气，称之为“大脑瓜”。

野蒜是一种药食两用的特色食材，它的根和叶子都可以吃，它富含蛋白质、脂肪、粗纤维、17种氨基酸、碳水化合物和铁、钾等人体必需的微量元素，是很多蔬菜所不能比拟的，因此有着“菜中灵芝”的美誉。它还有一个别致的学名，叫做薤白，但是民间几乎没有人这么叫，还是野蒜比较通俗易懂。

野蒜可以直接生吃，也可以蘸酱吃，用来包饺子或是涮火锅更是香得不得了。春天正是野蒜鲜嫩的时候，遇到了别错过，今天就分享野蒜炒鸡蛋的美味做法，一起来看一下吧。