黄骅人工制盐技艺：傍海煮制百味先

古盐场沙图
盐，神奇而美丽的晶体。它是百味之先，融化在蔬菜的清香中，滋养着人们的身心、延续了生活的味道。
从简单暴晒，到温差萃取；从煮海熬波，再到先进的反渗透膜……小小一粒盐，凝练了人们的智慧与汗水，促进了工商业和交通发展，更推动了科学技术和人类文明的进程。
人类自古就对盐极为重视。盐的存在不仅关系国计民生，甚至关乎国运兴衰。那么，盐是如何制成的呢？
位于渤海湾的黄骅，春秋时期处齐国北部。齐桓公煮海为盐，以鱼盐之利雄霸天下的优势自此开启。
在南排河镇，有一个以传统盐业为依托的村子——辛立灶村。2000多年来，这里的村民世世代代以制盐为生。傍海煮盐的盛况至今还在延续，只是煮盐工艺仍在不断升级。

扒盐工 郑勇 摄
“煮海为盐”而得名
“我们辛立灶村的制盐历史，不仅有历史记载，还有实物可考。”古稀之年的省级非遗黄骅人工制盐技艺代表性传承人姬成国说。作为土生土长的辛立灶村人，从16岁开始学习海水制盐的姬成国，至今，已掌握制盐手艺50多年了。
做为一个以传统盐业为依托的沿海村落，辛立灶村总人口近500人，男女劳力300余人，盐田结晶面积3000公亩，年原盐产量15000吨。
黄骅市在古代位于齐国北部，为产盐重地，所产海盐统称“长芦盐”，经久不衰。
黄骅市文化馆馆长冯宝刚介绍，《周礼·地官·职方氏》记载“幽州其利鱼盐”；《史记》称“燕有鱼盐枣栗之饶”。春秋时代，齐国以鱼盐雄天下。而据《黄骅县志》记载，自西周开始这里就有产盐历史，春秋时期已开始盛产——“宋之盐以河北称冠，元之盐以河间著，明则银花玉液，驰誉长芦”。