都是压榨油，“冷榨热榨”差别大，弄懂4点再买，营养好吃还不贵(3)

2、看是否为转基因原料
利用转基因技术，可以让原料生长更快，产量更高，榨油的成本会大幅度降低。目前大豆、玉米、油菜籽等都已经有转基因的，而转基因食品的安全性一直备受争议，虽然对人体是否有害目前尚无定论，但还是买自然的非转基因原料制成的食用油更放心一些。

3、看食用油的等级
食用油也是有等级的，根据精炼程度分为一级、二级、三级、四级。一级油的精炼程度最高，颜色呈淡黄色，最清澈透明，但保留的营养成分比较少，胜在没什么油烟，适合高温烹饪。
等级越低，精炼程度越低，颜色越深，保留的营养也越多，但油烟比较大，适合低温烹饪。

4、看营养价值
食用油的营养，99.9%都是脂肪，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。中国营养学会建议膳食中“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”的比例为1:2，所以买食用油时也建议买脂肪酸结构为1:2的食用油。