在古代长期被当作野果，山楂变成“宝藏食物”与李时珍有关？(4)

山楂树的叶子是可以吃的。在英国，早春的嫩叶可以用来制作沙拉。山楂的花苞也可以吃，在英国乡村，人们将山楂的嫩叶和花苞称为“面包和奶酪”。有些山楂品种的木材很硬，而且非常耐腐，北美乡村常用其作工具手柄和篱笆桩。在雕刻中，山楂木还是黄杨木的最佳替代品。
美丽又实用的山楂树其实很好养活。山楂树生长快，种下后的第三年就可以开花结果。它对温度的适应范围较大，年平均气温在4.7℃至16℃之间都可满足其生存需求。山楂树适应性强，耐旱耐涝，耐瘠薄，在中性或弱酸性土壤中生活良好，而且耐修剪，也耐粗放管理，病虫害较少，栽种后即便多年不打理，也能维持较好的景观效果。
或许正因为山楂树有以上种种优点，它与西方历史上的一些重要事件也产生了紧密联系。其中最著名的一桩是英国工业革命期间的圈地运动，当时的人们正是用山楂树来圈地的。英国议会于1688年批准圈地为合法行为，在十八九世纪的圈地运动中，英国种植了20多万英里的山楂树篱笆。人们用山楂树作篱笆，一个重要原因是山楂树生长旺盛，发枝多，成形快，枝叶繁盛浓密，又具有尖锐的刺，是抵御动物和人类入侵的最理想围栏。山楂树的英文名是hawthorn，其中的thorn就是指刺。自圈地运动以后，山楂树篱成为流行于欧美的一种天然树篱。在二战时期著名的诺曼底军事行动中，法国村民栽种的像迷宫一样的山楂树篱差点儿导致同盟国行动失败。商务印书馆2018年出版了一本美国作家比尔·沃恩写的《山楂树传奇》，书中详细介绍了山楂树这一平平无奇的树种对欧美历史的重要影响。

白色山楂花